Paris day 234 マカロンリベンジ

今日は先週末大失敗したマカロン作りに再挑戦。
そもそも何故こんなに一生懸命私たちはマカロンを作っているのか。。それは友人のところにこの週末からくるお客さん（女性二人）のため。彼はどうしても自作のマカロンで彼女達を感激させたいらしい・爆。お菓子を焼くのは好きだからいつでもただ楽しくていいんだけどさ。明日までに読まなくてはいけない論文があって、人の恋愛応援してる場合じゃないんですけど・笑。まぁ私もリベンジしたかったから良いけどね、うちにはオーブンがないから自分の家じゃできないし。はぁオーブン欲しい。。

さて、職場を出たのが７時半。この時点で既に終電には間に合わないと確信（レシピを見ると二時間くらいでできそうなんだけど私の経験上５時間じゃできない）。まぁ良いや、焼いておいてくださいっていって、全部の焼き上がりを待たずに帰ろうっと。材料は既に買ってあって、卵白と卵黄も分けてあった（前日にすべき）。プレゼンの準備で大わらわの割には、ちゃんとしておいてくれたんだ。さすが気合いが入ってる・笑。

一番大変な過程はアーモンドプードルをふるいにかけること。湿っているため、すぐにふるい器の目がつまり、途中からはスプーンですりつぶして編み目から押し出す感じになり、ものすごく時間がかかる（筋肉痛にもなる）。今回はそれに加えて、アールグレイ風味にするため、彼が粉類をふるっている間、私は横で、フォートナムメイソンのアールグレーの葉をすり鉢でごりごり。二人で黙々とごりごり。一時間半ほどかかってようやく終了。おなか空いた。。という彼にビシッと’絞り出すところまでやってしまいましょう’と言い放って、さっさと卵白を泡立てて、粉類を混ぜて、絞りだしたらもう１０時。これから、触っても指に付かなくなるくらいまで乾燥させる。ちょっと慌てすぎてマカロナージュが足りなかったかも。生地がボテッと固まって落ちる。でも、絞り出した感じはこの間よりも断然いい。これは期待できるかも。

ご飯を作ってもらっている間に（親子丼）少し論文を読むつもりが眠りに落ち（今朝はミーティングでものすごい早起きをしたため。しかもあそこのソファーは気持ちいい）、１パラグラフ読んだか読まないか。。完璧に明日のミーティングまでに論文読み終わらないな。。

ご飯を食べて焼き始める。最初の条件では、膨らみすぎて割れてしまった。。そこから一気に間違った方向へ。私たちは温度を上げ続けたのだ。。どんどんマカロンとは似ても似つかないものになって行く。。今回もダメだ。。何が悪いんだ。。’やっぱり下心があるからダメなんだろうか’と言いだす彼。正直でなかなかよろしい。私の眠さも限界に近い。頭廻らない。どんどん山になって行く失敗作を見つめていて気がつく。最初に焼いたのが一番惜しい。。と。で、これが最後。。と言って、温度を一気に下げてみた。オーブンに入れて三分ほど。膨らんできた。さらに三分ほど。さらに膨らむ。でもまた割れてない。そうこうするうちに１１分。タイマーがなる。一度出してみて、オーブンシートから一枚はがしてみるが、くっついていて離れない＝つまり生焼け。オーブンに戻して三分追加。外側も焼けすぎて色が変わったりしておらず、ペリッとシートからもはがれて、まぁまぁのものが出来上がった。私の前回の成功作に比べるとちょっとふくらみが足りないけど、二枚を会わせてみるとそれなりの厚みになって、マカロンに見える。今回はこれで勘弁して。

彼の努力（下心の間違い・笑）がうまく実を結びますように。 :-p