Paris day 55 マカロン教室

パリの研究所に移るにあたって、実は密かな企みがあった。がんばって節約してお休みにはコルドンブルーとかでお菓子作りの教室を受けておいて、サイエンス続けていかれなくなったらケーキ屋でも開こうかと。。店を開くのは冗談として、お菓子作りは好きなので是非クラスを受けたいと思っている。


その第一弾として、今日は前から研究室で一緒に働くOさんにお願いしてあったマカロン教室の日。初めてなのに、来週水曜日の送別会の為に大量のマカロンを作る事になった。待ち合わせは午後三時。ま、７時くらいには帰れるんじゃないの〜なんていう軽い気持ちだったが、日曜日だし念のため、今日片付けてしまいたい用事をすべて済ませてからOさんの家に出向く。その途中、ふと抹茶味のマカロンが食べたくなり、日本食材店も急遽行くことにした。おかげで３０分遅刻。予想とおりアルゼンチン人のMはまだきていなかったが、Oさんと二人で始める。材料は卵白、砂糖、アーモンドパウダーだけ。だが、アーモンドパウダーをふるいにかけるのが大変でとても時間がかかった。意外な事に、せっかく泡立てた卵白を壊してしまうようなステップ（しっかり粉類とメレンゲを混ぜるとか、焼く前に室温でずいぶん放置するとか）がたくさんある。作ったフレーバーは三種類。ピスタチオ、ラズベリー、キャラメル。中に挟んだクリームは、チョコレートやアルゼンチンのドルチェ・デ・レーチ、ブルーベリー風味のホワイトチョコレートなど。４つ目は抹茶味の予定だったが、時間と体力切れで断念。また次回。ラズベリージャムを挟もうと思っていたけど、実はホワイトチョコレートが良いんじゃないかと思い始めている。


結局１フレーバー３０個ほど、三色で９０個ほど作ったらしい。帰宅したのは深夜。また最終電車に乗るために走った。